Vinos

CEREUS MALBEC 2017

$130,00

VALLE DE CAFAYATE – CAFAYATE – SALTA – ARGENTINA

Cereus es el cardón, habitante silencioso de las altas cumbres que rodean el Valle Calchaquí, al Suroeste de la Provincia de Salta. Cuenta la leyenda de los primitivos pobladores, que estos cardones son indígenas, que por miles, aún vigilan atentos desde las laderas la preservación de la Pachamama, símbolo de la Naturaleza. Cereus es la esencia de ese legado inmemorial, como también lo son las cepas de las viñas que conviven en esas alturas.

El clima semidesértico del Valle Calchaquí, su cielo de alta luminosidad, la gran amplitud térmica y la altura de 1.750 metros sobre el nivel del mar, le confieren a estos vinos características únicas en Argentina y en el mundo.

100 % Malbec.

Viñedo y Cultivo: Parrales: plantaciones de 10-20 años; riego: agua de manantiales y de canales en la finca.

Cosecha: Se realiza cuando las uvas han alcanzado la madurez adecuada, generalmente en la cuarta semana de febrero. El punto de cosecha se determina por degustaciones periódicas y analíticas para obtener el más alto nivel de azúcar en uvas, (mayor de 13,5% de graduación).

Vinificación: Se realiza una prolija selección de las uvas antes del estrujado y se realiza en prensa tradicional. El mosto resultante se coloca en tanques de acero inoxidable y se realiza una corta maceración peculiar a 6° C. El ´cuvee´ obtenido se fermenta a temperaturas entre 24 y 28° C. Su paso por madera es breve, y luego su guarda se realiza en botellas donde madura menos de 1 año. Se prioriza el ´bouquet´ del varietal Malbec. Este se siente sutilmente en un final de boca.

Producción: 10.000 botellas por 750 ml.

Notas de Cata: Es un vino que posee buen cuerpo y estructura. De color rojo rubí intenso con fondos negros. Sus aromas son a frutas secas como ciruelas, pasas de uvas, confituras y vainilla. Tiene taninos maduros dulces y redondos con un final de boca largo y persistente. Ideal para acompañar con carnes rojas, de caza y buenos platos elaborados. La temperatura de degustación es de 16 a 20° C. Temperatura de conservación entre 16 y 18° C.

Producto de Argentina.

Vino Tinto – Alcohol 13,5 % - 750 ml.

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