Vinos

QUARA RESERVA MALBEC 2013

FINCA QUARA – VALLE DE CAFAYATE – SALTA – ARGENTINA

Quara, miembro de la familia de los camélidos, fue preciada por los incas por su fina lana con la que elaboraban las prendas para su dios, el “Inca”.

Quara es un tipo de llama de pelo corto. La especia fue creada por los pueblos andinos nativos a partir de guanacos salvajes que fueron domesticados. El Imperio Inca le daba múltiples y muy importantes usos; fundamentalmente como animal de carga, debido a su capacidad para transportar cargas pesadas hasta 60 kg en terrenos escarpados. El Valle de Cafayate fue durante siglos su principal morada, al punto tal de ser sinécdoque de la región. Por eso le rendimos tributo al Valle usando el nombre de la protagonista de su fauna.

Allí, a 1.800 metros de altura, en un microclima de excepcionales características, este terroir privilegiado imprime a nuestros vinos la máxima expresión de cada variedad.

Se trata de un vino típicamente salteño, fiel exponente de Cafayate: lugar alto y seco. Para su elaboración se riega lo mínimo e indispensable las plantas, para que la uva quede más concentrada y sabrosa. El resultado es un vino joven pero con carácter, ideal para cualquier momento.

Varietal: 100 % Malbec.

Notas de cata: De color rojo intenso con tintes violáceos. En nariz, aromas muy frutados, con leves notas de ciruela, pimienta y especias, acomplejadas por su paso por madera. Es estructurado en boca; carnoso, de buen volumen, con presencia de taninos suaves.

Comentarios del viñedo: Los viñedos son en su mayoría con sistema de conducción en parral o pérgola y tienen una edad de 50 años. El suelo es franco arenoso y pedregoso en la cercanía a la montaña, en su totalidad con riego por goteo. La poda es sistema H en cordón pitoneado, con una densidad de plantación de 1.600 a 2.000 pies/ha. El rendimiento ronda los 6 a 8 tn/ha. Las tareas tienden a obtener una uva madura, sana y concentrada en todos sus componentes.

Vendimia: La vendimia es totalmente manual, cuidadosa y seleccionada y se realiza en las primeras horas de la mañana para ingresar con la uva fresca a bodega. El transporte cuidadoso es en carros de 2 tn y la distancia hasta la bodega es de 2 km.

Vinificación: Descarga en lagares, despalillado, estrujado, pasaje por enfriador de vendimia y encubado en tanques. Maceración en frío durante tres a cuatro días y luego fermentación con levaduras seleccionadas a temperatura controlada entre 24 y 26°C. Dos remontajes diarios y un delestage, maceración total de tres semanas y siempre inducimos la fermentación maloláctica. Luego crianza durante 8 meses en barricas, 50% de roble Francés y 50% de roble Americano, a temperatura controlada entre 15 y 18°C.

Enólogo: José Luis Mounier.

Finca Quara – Ruta 40 – Cafayate – Salta – Altitud 1.800 msnm.

Producto de Argentina.

Vino Tinto - Alcohol 13,8 % - Acidez total 5,92 g/l - PH 3,69 - 750 ml.

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