Vinos

QUARA SINGLE VINEYARD CAB. SAUV. 2012

$214,00

VALLE DE CAFAYATE – SALTA – ARGENTINA

100 % Cabernet Sauvignon. Cosecha 2012. Viñedo: San José.

Viñedo: 13,2 hectáreas plantadas en 1975. Los viñedos son en su mayoría con sistema de conducción en parral o pérgola y tienen una edad de 50 años. El suelo es franco arenoso y pedregoso en la cercanía a la montaña, en su totalidad con riego por goteo. La poda es sistema H en cordón pitoneado, con una densidad de plantación de 1.600 a 2.000 pies/ha. El rendimiento ronda los 6 a 8 tn/ha. Las tareas tienden a obtener una uva madura, sana y concentrada en todos sus componentes.

Altitud: 1700 msnm.

Vendimia: La vendimia es totalmente manual, cuidadosa y seleccionada y se realiza en las primeras horas de la mañana para ingresar con la uva fresca a bodega. El transporte cuidadoso es en carros de 2 tn y la distancia hasta la bodega es de 2 km.

Cosecha manual: Mañana del 26 de marzo de 2012.

Vinificación: Descarga en lagares, despalillado, estrujado, pasaje por enfriador de vendimia y encubado en tanques. Maceración en frío durante tres a cuatro días y luego fermentación con levaduras seleccionadas a temperatura controlada entre 24 y 26°C. Dos remontajes diarios y un delestage, maceración total de tres semanas y siempre inducimos la fermentación maloláctica. Pasa 12 meses en barricas de roble, 50 % francés y 50 % americanas, de 1° y 2° uso a temperatura controlada entre 15 y 18°C, lo que da origen a un vino de gran volumen en boca, estructurado y redondo.

Notas de Cata: De color rojo intenso, de excelente matiz y vivacidad. Nariz frutada, muy típica del varietal, notas de pimiento y pimienta negra, frutos rojos, especias que se amalgaman con notas de vainilla, tostado y café aportadas por la crianza en barricas de roble. De gran volumen en boca, estructurado y redondo. Taninos muy intensos pero maduros. Excelente y armónico final.

Enólogo: José Luis Mounier.

Bodega Finca Quara – Valle de Cafayate – Salta.

Producto de Argentina.

Vino Tinto - Alcohol 14,0 % - 750 ml.

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