Vinos

CICLOS CABERNET SAUVIGNON 2013

$207,00

BODEGA EL ESTECO CICLOS CABERNET SAUVIGNON 2013

VALLE DE CAFAYATE – SALTA – ARGENTINA

Expresión de nuestro terruño, donde a los cálidos días de pleno sol suceden frescas noches bañadas por la luna.

En un lugar único a más de 1700 metros de altura, las cepas más finas conviven con una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche. Debido a las bajas temperaturas nocturnas, las uvas preservan todos los nutrientes elaborados durante el día, sus aromas se acentúan y sus colores y sabores se hacen más intensos. Así nace Ciclos, la máxima expresión de los vinos de clima dual.

Variedad: Varietal de Cabernet Sauvignon elaborado con uvas cosechadas a fines de Marzo.

Procedencia de las uvas: Proviene de un corte de las principales y seleccionadas uvas Cabernet de nuestras fincas “La Urquiza” y “Las Mercedes” en parral y espaldero.

Elaboración: Los vinos Ciclos están orientados a tener una alta fineza y gran complejidad. Este objetivo se prepara desde los viñedos buscando uvas de gran concentración, granos pequeños y plantas equilibradas. La elección del día de cosecha es analizada cuidadosamente. Una vez logrado su punto óptimo de madurez, cuidando todos los detalles, se recolectan los frutos y comienzan los procesos de elaboración.

• Utilización de frío desde la llegada de la uva a la Bodega.

• Trabajos suaves durante la fermentación alcohólica.

• Utilización de levaduras seleccionadas.

• Temperaturas de fermentación entre 25ºC y 28ºC.

El 80% del vino es descubado a barricas nuevas y de segundo uso de roble Francés y Americano, donde realiza la fermentación maloláctica espontánea. Finalizada esta y luego de un trasiego, retorna a las mismas barricas donde reposará y madurará durante 15 meses. El 20% restante se conserva en tanques de acero inoxidable.

Vista: Rojo con reflejos rubíes y con leves notas tejas. Profundo, oscuro. Lágrimas coloreadas formadas en la copa que denotan una muy buena estructura y concentración.

Aroma: Especiado, se destaca la pimienta negra y los morrones asados. Humo, roble, algo de tabaco. Buen balance.

Sabor: Buena entrada, taninos maduros y redondos. Armónico y equilibrado con percepción de frutas negras y chocolate. Vino de persistencia larga y muy elegante.

Guarda: Siete años.

Se recomienda beberlo entre 16 y 18 °C. Destapar 15 minutos previos al servicio.

Bodega El Esteco – Ruta 40 y 68 – Cafayate – Salta – Valles Calchaquíes – Argentina.

Producto de Argentina.

Azúcares reductores 2,80 grs/ lt - Acidez Total 6115 grs /lt - PH: 3.65.

Vino Tinto - Alcohol 14,0 % - 750 ml.

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